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前往原文价格战卷向餐饮业。今年以来，海底捞、呷哺呷哺、乡村基、九毛九等餐饮企业都宣布下调餐品价格。原本希望“以价换量”，借助降价促进营业额，但实际情况不尽如人意。 上周末，九毛九（HK09922，股价3.06港元，市值43.26亿港元）发布上半年业绩预告，净利润预计最多下跌近七成。旗下各大品牌第二季度翻台率、同店销售、客单价均出现不同程度的下滑。其中，作为主力军的太二酸菜鱼品牌，客单价降至69元，是公司上市以来首次跌到60元价格段，也回到了7年前的价格水平。 受业绩下滑影响，7月22日，九毛九股价跌幅达10.26%，招银国际下调九毛九评级。面对业绩颓势，九毛九行政总裁何成效今日独家回应《每日经济新闻》记者称，下半年公司将聚焦精力、谨慎开店、缩减促销。在“卷价格”的同时，餐饮行业还有哪些出路？餐饮卷起价格战，太二酸菜鱼客单价跌至7年前 九毛九CEO何成效：下半年谨慎开店
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价格战卷向餐饮业。今年以来，海底捞、呷哺呷哺、乡村基、九毛九等餐饮企业都宣布下调餐品价格。原本希望“以价换量”，借助降价促进营业额，但实际情况不尽如人意。
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北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。但正如北京统计局公布的规模以上餐饮业利润总额同比下降88.8%，北京餐饮业价格战风险已经显现。
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最近，北京消费者丽丽外出就餐时发现，太二酸菜鱼的米饭由“按碗收费”变成了“按位收费”。以前是4块钱一碗，现在是米饭自助，4块钱一份，可以无限续。盯上米饭自助的，不止太二酸菜鱼。米饭自助，在某种程度上，是餐饮价格战的一种体现。
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