5种食物亚硝酸盐含量易超标

江苏赵女士因吃剩菜引发亚硝酸盐中毒，经治疗已脱离危险。医生提醒，食用过期变质的剩菜、腌制食品或被亚硝酸盐污染的食物可能导致中毒。

真相：“科普中国”平台有文章称，消费者担心泡菜“致癌”主要是因为其腌制过程中产生的亚硝酸盐，但事实上，规范腌制的泡菜中，亚硝酸盐的含量在腌制20天后会显著降低，只要产品符合国家食品安全标准，通常不用过于担心。

一批民生领域的违法经营者被曝光，涉及产品质量安全、食品安全、特种设备安全、检验检测认证、计量、知识产权、消费者权益保护等领域。

夫妻喜欢用腌菜下饭顿顿不离口，出现反复腹痛先后被确诊胃癌，医生：腌制超3个月可降低亚硝酸盐含量。