为什么广东菜加药材还说爱吃本味，川菜加调料就不是吃调料的本味呢？

逻辑，思辨层面解读，不要讲习俗、主观喜好这些。谢谢。

广东人吃东西追求“本味”，讲究“鱼有鱼味，鸡有鸡味”，说到“本味”，那西湖醋鱼这道菜应该是最具代表性的吧，鱼有鱼味，醋有醋味，姜末有姜味，按理说这道菜应该是广东人的“本命菜”啊，为什么这道菜没有在广东流行开，反而很多广东人和其他地方网友一样也在网上声讨这道菜难吃呢？

饭店的冷面为什么好吃？原来调汤有讲究，难道有什么特别调料

这种仅裹着辣椒粉、烧烤汁的烤制竹签，顾客无需食用食材，只需用舌尖 “嗦”取表面调料，50根售价10元的 “零卡路里”菜品单日销量突破百份，在社交平台掀起 “嗦签文化”热潮。50根竹签成本不过2元，纯利润80%？