中国人从什么时候流行喝白酒的?

如题。 看过有限的几本古代小说，好像古人很少喝白酒，比如《金瓶梅》应该是明朝中晚期的社会，里面有金华酒，葡萄酒，双料酒，绍兴酒，印象中没有烧酒，或者说男主没喝过，水浒应该是明朝早期的社会，武松，鲁智深不可能喝的是高度白酒，《红楼梦》应该是清朝早期的社会，印象中只写了酒具没写什么酒，想来给小女孩喝的也不会是什么高度白酒，所以中国人从什么时候流行喝白酒的，尤其是社会主流文化接受白酒的？