深圳一家菜市场可免费代炒菜，这种经营模式可行吗？有可能大范围普及吗？

菜市场、便利店、商超…外行跨界打劫餐饮正成为一种潮流，一波接一波，来势汹汹。 “开饭店的想不到，对手居然是卖肉、卖菜的。” 近日，深圳盐田的一家菜市场，惊艳了不少人，市场内的一牛肉档口摊主变身大厨，不但帮顾客切好菜，还可以免费炒菜，主打一个贴心。 而除了菜市场，还有不少便利店、商超…都在忙着开“食堂”，抢饭店的生意。 对此，有不少餐饮人感慨，“内卷”加剧，“外卷”又袭来，现在干餐饮真的是太难了！ 01. 菜市场“进化”， 推“免费代炒”服务 来的时候买的是生牛肉，走的时候就是一盘小炒牛肉了。 据了解，这家提供免费代炒服务的是深圳盐田区一菜市场的牛肉档口。因为每天都有人前去排队，牛肉摊已经成为了菜市场的“顶流”档口。 据“广东新闻频道”报道，牛肉档口的摊主是来自湖南的阿龙。阿龙表示，免费加工炒菜服务是一个预约体验活动，顾客需要提前预约，每天上午能做8-9份，下午做15份。 有些顾客上班前点好菜，下班就过来拿。因着这一份便利，阿龙的档口很快就收获了一批食客，甚至有人从深圳别的区特地来打卡。为此，阿龙还专门建立了微信群，回头客们群里排队，不然一到饭点根本排不到代炒服务。 比如，有顾客想要吃到......