熬料油,香料如下,草果建议不去籽,因为是混合油脂,味道比较重,这些都是基础的家常香料,然后加入温水泡半小时(八角10g, 肉桂一根,白芷4g, 白蔻3g,小茴香4g,香叶3g, )<br/>花椒和麻椒加入高度白酒<br/>放入葱姜洋葱,我用的油是混合油,大豆油3斤,鸡油1斤,猪油1斤,当然最好是菜籽油,只不过我个人不喜欢所以换掉了,水分挥发一些后加入小葱香菜,然后加入香料一起小火熬香,微焦后关火浸泡<br/>炸串就按照自己喜好随意串,除了康娘都可以炸!别问我什么是康娘(Dog)<br/>接下来 就是炸串灵魂酱料了,我准备了两种,任何人都能复刻,因为都是成品调料,第一种是香辣酱,香辣风味,很刺激着舌尖,比例一比一比一,推荐!第二种是甜辣酱,番茄酱与蒜蓉辣椒酱一比一,再加入一勺蚝油和芝麻,味道和泰式鸡酱特别相似,特别推荐!<br/>油热160~180度下炸串,炸好蘸料就可以了