水果越甜≠糖分越多

水果越甜，含糖量越高吗？水果的甜度是一个复杂的“综合指标”，由糖酸比、糖的种类和糖的含量共同决定。比如西瓜含糖量在7%~8%左右，并不算高，但由于它的果糖含量高、有机酸含量低，糖酸比高，所以甜度表现非常突出。